Dieses Wochenende ist es wieder soweit: Die Verleihung des begehrtesten Filmpreises in Hollywood, nein ich würde sagen sogar in der ganzen Welt, steht vor der Tür. Mit diesem jährlichen Ereignis verbinde ich besondere Erinnerungen an meine Zeit kurz vor der Oberstufe.
Damals habe ich die Verleihung immer gemeinsam mit meiner Schwester und mit meinem besten Freund angeschaut. Zu dem Zeitpunkt war es noch etwas besonderes für uns, die Nacht durch zu machen. Kennt ihr diese Zeit auch noch so gut?
Wir haben uns meistens Pizza bestellt, mit den Stars unserer Lieblingsfilme mitgefiebert und noch eine weitere Besonderheit ist durch dieses Ereignis in mein Leben getreten: ich habe meine allererste Bekanntschaft mit Kaffee gemacht :)
Natürlich durften auch leckere Knabbereien an diesen Abenden bei uns nicht fehlen. Heute bringe ich anlässlich unserer alten Tradition köstliche Cookies mit.
Zutaten (ca. 16 Stück):
* 350g Süßkartoffel
* 175g Butter (Zimmertemperatur)
* 200g brauner Zucker
* 1 Päckchen Vanille-Aroma
* 1 Päckchen Vanille-Zucker
* 300g Mehl
* 1 TL Backpulver
* 1 TL Natron
* 1 TL Zimt
* 1 Prise Salz
* 200g Frischkäse
* 125g Puderzucker
* Mark einer 1/2 Vanilleschote
* 3 TL Ahornsirup
* 125g Puderzucker
* Mark einer 1/2 Vanilleschote
* 3 TL Ahornsirup
Zubereitung:
Die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Mithilfe eines Dampfeinsatzes über kochendem Wasser weich dämpfen. Sofort mit einem Stampfer zu einem geschmeidigen Pürree verarbeiten.
Die Butter mit dem Handelrührgerät cremig schlagen. Den Zucker anschließend hinzugeben sowie gut unterrühren. Vanillezucker sowie -extrakt gemeinsam mit dem Süsskartoffelpürree einrühren.
Das Mehl mit dem Natron und auch dem Backpulver vermengen und schrittweise unter die cremige Masse sieben und unterrühren.
Den Backofen auf 180•C (Ober- & Unterhitze) vorheizen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mithilfe von 2 Esslöffel kleine Fladen aus dem Teig setzen. Achtung, der Teig zerläuft stark und somit sollte genug Abstand zwischen den einzelnen Cookies bleiben. Im vorgeheizten Backofen für 10 Minuten backen. Auf dem Backblech kurz abkühlen lassen, aber anschließend vom noch warmen Blech nehmen, da sonst durch die Hitze die Cookies zu kross werden könnten.
Den Frischkäse zunächst cremig aufschlagen, anschließend mit dem Puderzucker, dem Sirup und dem Mark aus der Vanilleschote verrühren. Auf die Cookies streichen und jeden Cookie mit einer Pekannuss belegen.
Den Frischkäse zunächst cremig aufschlagen, anschließend mit dem Puderzucker, dem Sirup und dem Mark aus der Vanilleschote verrühren. Auf die Cookies streichen und jeden Cookie mit einer Pekannuss belegen.
Am Rand schön kross und in der Mitte saftig und weich.
Die Pekannuss ist ein sehr guter Freund der Süßkartoffel und abgerundet durch die zarte Frischkäsecreme ergibt es Cookies der wirklich besonderen Art. Schließlich haben nicht nur Cupcakes das Recht auf eine Cremehaube. Die Cookies sind nicht zu süß und verbergen so viele herrliche Aromen, die sich nach und nach im Mund erst entfalten.
Ich habe euch bereits hier ein Rezept mit Süßkartoffeln vorgestellt und da auch versprochen, dass ich euch weitere Möglichkeiten zur Verarbeitung von Süsskartoffeln zeigen werde. Meine Cookies sind also Idee Nummer Zwei :)
Ich habe euch bereits hier ein Rezept mit Süßkartoffeln vorgestellt und da auch versprochen, dass ich euch weitere Möglichkeiten zur Verarbeitung von Süsskartoffeln zeigen werde. Meine Cookies sind also Idee Nummer Zwei :)