~ Avocado-Lachs-Türmchen ~ (enthält Werbung)

Noch regelmäßig tauchen in den Nachrichten Lebensmittelskandale auf. Es ist ein bedeutsames Thema unserer Politik wie auch unserer Geselschaft. Wir alle wollen frische, am besten regionale Produkte, eine artgerechte Tierhaltung, gesundes Obst und Gemüse. Doch woran können wir als Verbraucher diese Produkte erkennen? 

Genau dieser Thematik hat sich die Organisation QS angenommen, welches eigens ein Prüfzeichen für Qualität und Sicherheit von Lebensmittel entwickelt hat. Hinter diesem Prüfzeichen steht ein Verbund von Partnern, die gemeinsam ein Prüfsystem vom Landwirt bis zur Ladentheke entwickelt haben. Lebensmittel, die mit diesem Siegel gekennzeichnet sind, stammen aus gründlichen Kontrollen, einer zuverlässigen Herkunftssicherung und bieten dem Verbraucher eine klare Kennzeichnung für Lebensmittel aus guten Händen. Die Anforderungen des QS-Systemes sind zudem für den Verbraucher transparent abgebildet.

Habt ihr bei dem Kauf von Lebensmittel auch schon öfter ein solches Siegel auf der Verpackung gesehen? Ich bin der Meinung, dass viele den Hintergrund und die Bedeutung davon leider nicht kennen. Aus diesem Grund war es mir wichtig euch etwas mehr über das QS-Prüfzeichen zu erzählen. Ich persönlich achte beim Kauf von Lebensmittel darauf und genieße dadurch ein Vertrauen in Bezug auf die Qualität meiner Produkte :)

Besonders Fisch und Geflügel zählen zu stark empfindlichen Produkten. Passend zu dieser Thematik habe ich euch ein Rezept mitgebracht, dessen Zutaten einer solch kontrollierten Qualität entsprechen sollten.

Zutaten (2 Personen):

* 200g Lachsfilet

* 1 große Avocado

* 1 Limette

* 2 Stängel Minze

* 1 TL Olivenöl

* Crema di Balsamico

* Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Als erstes die Avocado halbieren, vom Kern befreien und in kleine Würfel schneiden. Die Limette auspressen, 1 TL beiseite stellen und gemeinsam mit dem Olivenöl in einer Schüssel mit der Avocado vermengen. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Die Minze ebenfalls fein hacken. Den Lachs mit Wasser abbrausen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer würfeln. Die gehackte Minze vorsichtig unter den Lachs geben und mit den restlichen Limettensaft überträufeln. Mithilfe eines Desserringes erst die Avocado auftürmen, darauf anschließend den Lachs geben. Den Ring vorsichtig hochheben und den Teller mit Balsamicocreme verzieren.

Das Zusammenspiel von Minze, Limette und Chili gibt diesem Rezept die besondere Note. Der Lachs in Kombination mit der Avocado erlangt eine Cremigkeit und zergeht sofort auf der Zunge. Es ist ein schönes leichtes Gericht, ideal als Vorspeise oder im Sommer auch als Hauptgericht. Zudem ist die Zubereitungszeit kurz und die Anzahl der Zutaten ist überschaubar :)

Ich hoffe, dass ich euch für das Thema QS-Prüfzeichen etwas sensibilisieren konnte und ihr vielleicht in Zukunft auch auf das Zeichen auf der Verpackung eurer Lebensmittel achtet. Wir als Verbraucher wünschen uns mehr Transparenz von der Lebensmittelindustrie und das blaue QS-Siegel ist in meinen Augen ein großer Schritt in diese Richtung.

Zu guter Letzt möchte ich euch gerne hier auf den tollen Advendskalender der Organisation QS aufmerksam machen, bei dem ihr hochwertige Schneidebretter gewinnen könnt. Mitmachen lohnt sich also :)

Eine schöne restliche Woche wünsche ich euch allen.

~Sommerpizza mit Avocado, Nektarine und Ziegenkäse~

Im Arbeitsalltag geht es oft sehr hektisch zu und wenn man abends nach Hause kommt, hält sich die Lust noch ewig in der Küche zu stehen, meist doch sehr in Grenzen. Diese Tage kennt sicherlich jeder von uns. Aktuell möchte ich besonders lieber am Abend noch das schöne Wetter genießen.

Aus diesem Grund überlege ich mir oft Rezepte, die sich für die schnelle Feierabendküche prima eignen und dennoch frisch zubereitet sind Ich versuche dabei kreativ zu sein und überlege mir Alternativen, die Zeitersparnis mitbringen.

So ist dann auch meine schnelle Pizzavariante entstanden. Kein lästiges Warten mehr darauf, dass der Hefeteig aufgeht. Nur noch den Belag nach eigenem Geschmack vorbereiten und kurz im Ofen mit Käse überbacken. Ich habe mich für eine leichte, sommerliche Variante entschieden. Mit wenig Zutaten und ganz viel Geschmack. Also auf gehts; Pizza zubereiten und raus damit auf den Balkon / die Terrasse :)

Zutaten (2 Pseronen):

* 2 Pitabrote zum aufbacken

* 1 Avocado (groß)

* Saft einer halben Zitrone

* 1 EL Olivenöl

* 2 Nektarinen

* 70g gerieben Ziegenkäse

* Balsamico-Creme

* Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Zunächst den Ofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch der Avocado in eine Schüssel geben. Mit dem Olivenöl, dem Saft der Zitrone verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nektarinen entkernen und in Scheiben schneiden. Die Pitabrote vorsichtig halbieren, um aus einem Brot zwei Pizzaböden zu erhalten. Die Pizzaböden mit der Avocadocreme bestreichen, mit den Nektarinen belegen und zum Schluss den Ziegenkäse daraufstreuen. Die Pizzen für etwa 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Balsamico-Creme verzieren.

Die süßen Nektarinen passen hervorragend zu der Würze des Ziegenkäses. Die milde Avocado-creme bringt einen frischen, sommerlichen Geschmack und ist zudem auch eine nette Abwechslung zur bekannten Tomatensoße. Die Balsamico-Creme rundet den Geschmack ideal ab. Wer keine Nektarinen mag oder gerne auch nur mehr Vielfalt anbieten möchte, kann auch andere Früche wie Erdbeeren oder Mango anstelle der Nektarine nehmen.

Ich kenne viele Leute, die nicht so gerne Obst in ihrem deftigen Essen mögen. Ich mag die Kombination aus süß und deftig ganz gerne. Wie sieht es denn bei euch aus? Mögt ihr das? Welche Kombinationen schmecken euch dabei besonders gut?

Ich wünsche euch einen guten Start in die neue Woche :)

~Avocado-Spiegelei-Sandwich~

Die Fußball Europameisterschaft läuft in vollen Zügen, der Sommer hingegen lässt scheinbar noch etwas auf sich warten. Dennoch ist die Stimmung um mich herum überall durchaus positiv :)

Auf der Arbeit beginnt allmählich die Urlaubszeit und auch im Freundeskreis zieht es die ersten Freunde in Richtung wärmeres Gefilde. Somit ist inzwischen auch mir bewusst geworden, dass ich mir langsam auch Gedanken über meine Urlaubspläne machen sollte.

Silvester in Bangkok, fast den ganzen Januar in Vietnam, an Ostern in Verona, Neapel und meine geliebte Amalfiküste. Wohin verschlägt es die Gourmettatze nun als nächstes?

Habt ihr schöne Ideen? Welche schönen Orte habt ihr bisher in der weiten Welt entdecken können und sind euch positiv in Erinnerung geblieben? :)

Zutaten (2 Personen):

* 4 Scheiben Toastbrot 

* 4 Eier 

* 1 Avocado

* 1 Tomate 

* 1 Handvoll Rucola 

* 50 g Frischkäse 

* 2 EL Butter 

* Salz und Pfeffer 

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad (Ober- & Unterhitze) vorheizen. Die Tomate in Scheiben schneiden, den Rucola waschen. Von der Avocado 4 runde Scheiben abschneiden. Am besten diese dafür quer anstatt längs des Kernes entlang schneiden und schälen. Nun vorsichtig mit einem Messer eine für die Scheiben Avocado kreisförmige Fläche in der Mitte des Toast ausschneiden. Dabei nicht das vollständige Toast zerschneiden. Nur eine Runde Kuhle herausschneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Toastscheiben darin erst mit der ausgeschnittenen Seite nach unten, dann mit der anderen Seite anbraten. Die Avocadoscheiben nun in die Kuhle setzen. Jeweils ein Ei pro Toast darüber schlagen. Nach zwei Minuten aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Backpapier belegtem Blech für etwa 7-10 Minuten fertig garen.
Die Toasts nun schräg halbieren, eine Hälfte mit Frischkäse bestreichen, dann mit den Tomaten und dem Rucola belegen und die zweite Hälfte darauf geben.
Sofort heiß genießen.

In diesem herzhaften Sandwich sind so viele fabelhafte Aromen festgehalten. Tomate und Avocado kombiniert mit dem Ei und dem Rucola. Eine Harmonie an Sandwich. Jede einzelne Komponenten ergänzt die andere ein Stückchen mehr. Dieses Sandwich begeistert sicherlich auch die Gäste beispielsweise bei einem gemütlichen Sonntagsbrunch :)

Sommer ist für mich auch immer die Zeit zum Brunchen. Ausschlafen und dann am besten auf der einer Terrasse oder Balkon, Hauptsache im Freien bei Sonnenschein, gemütlich mit den liebsten Menschen brunchen. Wann wart ihr das letzte mal beim Brunch? Bei mir ist es definitiv zu lange her und muss ganz bald geändert werden.

Mit meiner Urlaubsplanung bin ich noch kein Stückchen weiter, aber dafür mit meiner Wochenendplanung. Ein hoffentlich sonniges und schönes Wochenende euch allen!

~Schokolade-Avocado-Cookies

vor einigen Wochen war ich auf einem Geburtstag.

Es war ein gemütliches Miteinander, selbstverständlich Kaffee und viel Kuchen. Ich habe gleich angeboten, dass ich einen Maulwurfkuchen backe, um die Erinnerung an die Kindergeburtstage zu wecken. Ich war selbst erstaunt, wie lecker ich diesen Kuchen heute noch finde :)

Das Besondere an diesem Geburtstag war für mich aber nicht mein Maulwurfkuchen, sondern ein ganz anderer, sehr spezieller "Überraschungskuchen". Wir haben ihn alle probiert und gerätselt, welche Zutaten der Kuchen beinhält. Letztlich konnte es keiner von uns herausschmecken.

Schließlich wurden wir aufgeklärt: Die besonderen Zutaten in diesem außergewöhnlichen, ich würde besser sagen exotischen, Kuchen waren: Blumenkohl und Sauerkraut. Ja, ihr habt gerade richtig gelesen. Sauerkraut! Aber der Kuchen schmeckte wirklich sehr lecker. Es waren ja auch noch andere Zutaten drin wie beispielsweise Nüsse, ein Apfel und natürlich Mittel zum Erzeugen der Süße.

Dieser Kuchen hat mich wieder daran erinnert, dass ich auch etwas "außergewöhnliches" bereits seit einiger Zeit ausprobieren wollte. Einige Tage später machte ich mich gleich ran, an das Experiment mit der Schokolade und der Avocado :)

Zutaten (ca. 12  Cookies):

* 1 große Avocado (ca. 140g Fruchtfleisch)

* 130g brauner Zucker

* 1 Ei (Gr. L)

* 80g Kakaopulver

* 3/4 TL Backpulver

* 70g Zartbitterschokolade

Zubreitung:

Den Backofen auf 175°C vorheizen (Ober- & Unterhitze).

Die Schokolade fein hacken und das Fleisch aus der Avocado lösen. In einer Rührschüssel das Fruchtfleisch mit dem Zucker mithilfe eines Handrührgerätes glatt rühren. Nun das Ei untermengen. Kakao- sowie Backpulver hinzugeben und alles gut verrühren, sodass ein geschmeidiger Teig entsteht. Zuletzt die gehackte Schokolade vorsichtig unterheben.

Den Teig mit Zwei Löffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech portionieren und für etwa 10 Minuten backen.

Der Geruch der Schokolade verbreitet sich unheimlich schnell in der Küche. Da steigt gleich der Appetit. Meine Neugier war inzwischen so groß, dass ich gleich, noch lauwarm, einen dieser Kreation kosten musste. Köstlich kann ich euch nur sagen!

Von Avocado-Geschmack keine Spur. Die Cookies sind eine reine Schokobombe. Außen knusprig, innerlich noch unheimlich cremig im Kern. Fabelhafte Schokoladen-Cookies :)

Ich kenne ja bereits Kuchen mit Zucchini und der ist auch sehr köstlich. Aber die Avocado-Schokoladen-Kombination ist ebenfalls ausgezeichnet. Probiert es mal aus. Oder kennt ihr das sogar schon? Zurück zum exotischen Blumenkohl-Sauerkraut-Kuchen: Interessant war die Tatsache, dass die Mehrheit den Kuchen nicht mehr so lecker fand, als die Zutaten bekannt waren :)

Meine lieben Leser, bitte entschuldigt, dass ich in letzter Zeit meine Beiträge so unregelmäßig gestalte. Leider lässt es derzeit meine Zeit aber nicht anders zu. Aber ich werde mich bemühen schnellstmöglich wieder eine Regelmäßigkeit zu erzielen. Vielen Dank für euer Verständnis!